双鸭牌永川松花皮蛋

2018-07-08 18:29:17 | 查看: | 来源:皮蛋网

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    重庆双鸭牌永川松花皮蛋

    永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。

    重庆永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋,松花朵朵,若隐若现,茶色蛋白,橙色蛋黄,犹如琥珀含珠,千姿态百态,栩栩如生。据分析,松花是蛋白质在水溶过程中。生成的盐类和游离的氨基酸以扩散,沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类似松针,故称松花皮蛋。

     
    重庆双鸭牌永川松花皮蛋

    据了解,永川皮蛋始创于1822年(清朝道光年间),至今约有160余年历史。解放后,永川皮蛋由永川县食品公司归口经营。通过不断革新制作工艺,提高了永川皮蛋飞质量,增加了产量,成为永川的名优特产,畅销巴渝,走向全国。1981年,永川皮蛋被评为四川省优质产品。

    永川皮蛋为地理标志证明商标

    重庆永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。

    一般在永川生活的朋友,随便在超市就能买到正宗的皮蛋了。只有在外地打拼的永川老乡,以及外地的朋友,才会对这个问题很关切。
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  • 发布时间:2018-07-08 18:29:17
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      标签: 双鸭 永川 皮蛋 
      类别:重庆 | 更新时间:2018-07-08
    • 重庆永川知名特产:永川皮蛋
    • 重庆永川知名特产:永川皮蛋

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      类别:重庆 | 更新时间:2018-07-08

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