喜欢吃皮蛋的朋友有口福了,皮蛋做法大全

2018-08-10 19:51:49 | 查看: | 来源:皮蛋网

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    手撕皮蛋的做法

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    食材:松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

    做法:

    1、松花蛋去皮后洗净,稍微擦干水分,用手随意的捏成小块,不要太碎。

    2、大蒜和姜分别切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀,放入冰箱腌制1小时。

    3、最后食用前轻轻拌匀即可。

    小贴士:

    凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些,味道会更加浓郁,受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒,但是味道会差一些。

    皮蛋拌黄瓜的做法

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    食材:黄瓜,松花皮蛋,红辣椒

    做法:

    1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁。

    2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

    3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆,加入调料拌匀后即可。

    鲜辣皮蛋的做法

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    食材:松花皮蛋,红辣椒,青辣椒,香菇

    做法:

    1、处理原料,切块切丁。

    2、爆炒,放一点点底油就可以了,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盘子里,上面放切好的皮蛋。

    3、加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油。

    凉拌皮蛋豆腐的做法

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    食材:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

    做法:

    1、嫰豆腐用凉开水洗净。

    2、用豆腐刀切出花边。

    3、皮蛋剥壳。

    4、皮蛋切成小块。

    5、大蒜剥皮。

    6、将大蒜切碎。

    7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

    8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁。

    9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀。

    小贴士:

    1、这道菜用嫰豆腐做比较好,易入味,口感清爽。

    2、调味汁要先在碗内做好,再淋汁到菜内,不要一样样的分别淋到菜内,先调和好味道的调味汁更香更能入味。

    3、食用皮蛋一定要加醋,因为皮蛋内含碱,加了醋可以中和一下碱味。
  • 标签:皮蛋的做法 手撕皮蛋 
  • 发布时间:2018-08-10 19:51:49
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      类别:皮蛋的做法 | 更新时间:2018-10-29
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