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    2018-10-30 11:47:38 | 查看: | 来源:皮蛋网

            在日常生活中,除了白米饭之外,我们吃得最多的就是粥,粥的做法也是多种多样。不管是甜粥还是咸粥,只要熬的时间长、选择的食材合适,都会熬得浓稠美味。对于肠胃消化功能好的人来说,喝粥也有助于养好肠胃。

    皮蛋瘦肉粥

    皮蛋瘦肉粥这样做,简单易做,瘦肉吃起来不柴,皮蛋嫩滑

    【食材】

    皮蛋2个、猪肉100g、大米200g



    【调味料】

    生抽30ml、姜5片、葱花5g、食用盐8g、香油5ml



    【步骤】

    1、将皮蛋剥壳之后,切成小块;

    Tips:如果担心皮蛋切开之后会散开,可以先将皮蛋浸泡在热水中,这会让皮蛋的蛋心微微凝固。另外,刀背上沾一点热水也能更轻松地切开皮蛋。

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    2、将猪肉切成条状,放入食用盐和一半生抽腌制30分钟;

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    3、大米洗净之后,加入生抽和香油腌制30分钟;

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    Tips:许多小伙伴在熬粥的时候忽略了对大米的处理。其实,大米才是粥的主体部分,用生抽浸泡大米不仅可以加快大米受热熟透的速度,也可以让大米味道更好,不必纯粹靠食用盐提味。

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    4、起一锅水,大火烧至沸腾之后,将肉丝放入,撇掉浮沫,煮至肉丝变色;

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    5、倒入姜丝和一半皮蛋块,等汤水沸腾之后,再将大米倒入;

    6、汤水再次沸腾时,转小火盖上盖子慢熬30分钟;

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    Tips:煮到汤水渐浓的时候,要注意用勺子不断搅动,这样可以避免粥沾到锅底。

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    7、放入剩下的皮蛋,撒上葱花,即可食用。

  • 标签:皮蛋瘦肉粥 
  • 发布时间:2018-10-30 11:47:38
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