孕妇和哺乳期能不能吃皮蛋 吃皮蛋应注意什么

2018-07-14 17:33:19 | 查看: | 来源:皮蛋网

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    孕妇和哺乳期能不能吃皮蛋 吃皮蛋应注意什么

    孕妇能不能吃皮蛋
     
            皮蛋是不少朋友喜欢的美食,比如凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等都是深受大众喜爱的美味佳肴,而怀孕早期的准妈妈们因为没有食欲或许也想尝试一下,但皮蛋作为腌制食物的一种,食用时必须特别注意。那么,孕妇能不能吃皮蛋?接下来的哺乳期能不能吃皮蛋?

            孕妇能吃皮蛋吗?哺乳期能吃皮蛋吗?

            如果在怀孕期间吃皮蛋有可能铅中毒,会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果,而且铅会影响到脑部发育,直接抑制生长激素分泌,最终引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等情况。因此为了宝宝的健康,最好在怀孕期间不要吃皮蛋。而到了哺乳期,皮蛋中的铅等有害物质也会进入母乳中,同样对新生儿的健康有着严重影响,因此哺乳期也尽量少吃皮蛋。

            孕妇和哺乳期吃皮蛋对自身和宝宝都很不利,就算是平常在吃皮蛋时,最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,这样既可以除去皮蛋的碱味,同时又有杀菌消毒的作用。

            无铅皮蛋孕妇和哺乳期能吃吗?

            如今,皮蛋的腌制已改进工艺,用硫酸铜、锌等代替氧化铅,“无铅皮蛋”也由此得名。然而,大多数“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。

            根据国家规定,每1000克皮蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的皮蛋又叫无铅皮蛋。所以,大多数“无铅皮蛋”并不是不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。

            哺乳期吃皮蛋的注意事项

            哺乳期妈妈们如果真的要食用皮蛋,那么要注意以下事项:

            1、据有关食品专家检验分析,干净的皮蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的皮蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的皮蛋就会中毒。

            2、在选购皮蛋时应注意,皮蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的皮蛋千万不能吃。

            3、污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随皮蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此,食用可疑的皮蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止皮蛋中毒。
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  • 发布时间:2018-07-14 17:33:19
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      类别:皮蛋食用 | 更新时间:2018-07-10

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