皮蛋的妙用,极致鲜美的上汤娃娃菜

2018-07-14 16:49:22 | 查看: | 来源:皮蛋网

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    皮蛋的妙用,极致鲜美的上汤娃娃菜

    皮蛋
     
            炎炎夏日,既要吃的简单,又要吃的营养。今天小编给大家推荐下皮蛋作为配料提味的一款美食!

            这是一道色香味俱全的传统名肴。主要食材是娃娃菜,主要配料是皮蛋,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

    【用料】皮蛋 2个、高汤 2碗、香菇 3朵、火腿肠 1根、咸鸭蛋 1个、娃娃菜 2棵、老抽 1勺

    【步骤】

            1、娃娃菜洗净切条备用。

            2、将皮蛋、火腿、切成块状、姜蒜碎末,备用。

            3、将适量的水倒入锅中,烧开后,放入1勺盐煮化。将娃娃菜在锅中焯熟。

            4、捞出娃娃菜。

            5、锅中倒油,等到油热后,将切好的姜蒜煸炒至闻到香味,这时加高汤开始炖。

            6、将之前切好的皮蛋、火腿放入锅里,加一勺中酱味极鲜,煮2-3分钟关火。这时候可以尝尝味道,根据自己的喜好和饮食习惯来判断是否要再加盐。最后,把锅中的汤淋在娃娃菜上,就能享受美味的上汤娃娃菜了!

    【小贴士】

            1、建议用平底锅煎炸,炸得更均匀,且省油;

            2、如果是临时兴起想吃上汤娃娃菜,但没有高汤,可以用淀粉水+盐+鸡精来替代。
  • 标签:皮蛋 上汤娃娃菜 
  • 发布时间:2018-07-14 16:49:22
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