宫保皮蛋的做法

2018-07-14 15:43:47 | 查看: | 来源:皮蛋网

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  • 以下是“宫保皮蛋的做法”的详细介绍,现在由皮蛋网小编带你一起了解详细的内容,正文如下:

    宫保皮蛋的做法

    宫保皮蛋
     
            宫保系列的料理包括宫保鸡丁、宫保虾仁等,在餐厅都极受食客欢迎,而宫保皮蛋则是独特方便的家庭式宫保料理。宫保皮蛋如果不想皮蛋蛋黄与酱汁过于黏稠,可以先将皮蛋切成大块后裹上薄薄的太白粉过油炸约1分钟后捞起,再进行调味拌炒,这样的皮蛋就会完整而不黏腻了。

    【主料】生皮蛋4颗,蒜花生50g,韭菜花丁50g,蒜末10g,干辣椒2根,花椒粒1匙

    【调料】太白粉适量,牛头牌素食沙茶酱1大匙,,酱油膏2大匙,乌醋1小匙,糖1小匙,香油1小匙,冷开水1小匙,米酒1大匙

    【步骤】

    1、生皮蛋切成块状,均匀沾上太白粉,下油锅以180度炸1分钟捞出。

    2、用锅底残留油爆香韭菜花丁、蒜末、干辣椒、花椒粒。

    3、混合炒出香味后,放入调料,再次用旺火拌炒均匀盛盘,表层洒蒜花生提味即可。
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  • 发布时间:2018-07-14 15:43:47
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